“Donna Rebecca” Brunello di Montalcino Selezione 2014

120,00

Classificazione

DOCG

Anno

2014

Vitigni

100% Sangiovese    

Vendemmia

Fine Settembre

Modalità di raccolta: manuale in cassette.    

Vinificazione

Vinificazione integrale ad acino intero in Barriques specifiche Tonnellerie Baron, con controllo della temperatura. Fermentazione e macerazione della durata di 90 giorni a temperatura controllata di 26°C. 8 batonnage giornalieri tramite rotazione della barrique secondo preciso schema di lavorazione borgognone. 

Affinamento

30 mesi in barrique Baron, compresa vinificazione   

Affinamento in bottiglia: 18 mesi.

Grado alcolico

14%

Abbinamenti

Piatti strutturati di carni rosse, selvaggina da penna e pelo, godibile quale vino da meditazione.    

Temperatura di servizio

18-20°C

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Descrizione

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